さらなる価値を提供する。 食品・農業向けソリューション
当社は、農場から製造現場、そして最終消費財に至るまで、使いやすい分析機器を提供することで、食品および飼料分析における必須要件の達成を支援します。
食用油
複雑なサプライチェーンを抱えるグローバルなステークホルダーに向けて品質基準を維持する――当社は、お客様がプロセスをシンプルに保ち、関連する品質および食品安全のパラメータに焦点を当てられるよう支援します。
乳製品
当社は、各研究所の要件に合わせてカスタマイズ可能な分析ソリューションを通じて、乳製品メーカーが品質、安全性、および本物であることを保証するという約束を果たせるよう支援しています。
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飲料
当社は、ノンアルコール飲料、アルコール飲料、および飲料水の製造業者に対し、各社の研究所の要件に合わせてカスタマイズ可能な分析ソリューションを通じて、品質、安全性、および真正性に関する約束を確実に果たせるよう支援しています。
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限定電子書籍：食用油の分析
本書では、パーム油を例に、食用油に関する一連の品質・食品安全パラメータおよびプロセス効率指標について詳しく解説しています。 本書では、パーム油のバリューチェーンの概要を説明するとともに、元素含有量の分析や、分子レベルでの油の劣化の調査が有意義であり、日常的に実施されている箇所を指摘しています。 この電子書籍では、燃焼元素分析、原子分光法（特にICP-OES法）、およびUV/Vis分光光度法（分子分光法）の3つの手法を取り上げています。
農場から食卓まで
本記事「食品安全」では、食品および農業分析向けのアナリティク・イェナ（Analytik Jena）のソリューションについて、その概要をご紹介します。食品安全は、原産地から栄養価、病原菌・有害金属・その他の生物学的汚染物質の有無、さらには動植物の健康に影響を与える飼料や土壌の元素組成に至るまで、フードチェーンの多くの側面を網羅しています。 国内および国際的な指令は、業界の規制を支援するとともに、一次農業生産から食品加工、消費に至るまでのフードチェーン全体にわたる基準値を定めています。Analytik Jenaの製品が、「農場から食卓まで（Farm to Fork）」の全過程において、業界の要件を満たすためにどのように役立つか、詳細をご覧ください。
ソリューションの概要
| 方法 | デバイス | 特長 | 適用対象 |
| ICP-MS | PlasmaQuant MSシリーズ |
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| ICP-OES | PlasmaQuant 9100シリーズ |
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| AAS | contrAA 800 |
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| novAA 800 |
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| ZEEnitシリーズ |
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| C/N/S/X | multi EA 5100 |
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| 核酸抽出 | CyBio FeliX |
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| 核酸検出 | Biometra TAdvancedBiometra TOneBiometra TRIOqTOWER³CyBio FeliX |
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| UV/Vis | SPECORD PLUS |
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| TOC/TNb | multi N/C x300 シリーズ |
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| AOX | multi X 2500 |
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パンフレットをダウンロード
業界パンフレット：食品・農業（英語版） – 食卓にさらなる豊かさを。
PDFを開く数十億の人々のための健康的な食品に関する食品分析
世界人口の増加は、とりわけ利用可能な資源に関して、さまざまな課題をもたらしています。その中でも最も重要な課題の一つが、健康的な食料の十分な供給です。 技術の進歩のおかげで、農業や食品産業は人口増加のペースに追いつくだけでなく、供給の平均水準を大幅に向上させることもできました。それにもかかわらず、依然として数億人が栄養失調や飢餓に苦しんでいます。食品分析も、この問題の解決策の一部なのです。
食品の安全性と食品検査――絶え間ない使命
食品の安全性は、今も、そしてこれからも継続的な使命であり、それとともに食品分析もまた重要な役割を担っています。これは個人の健康に関わるだけでなく、社会全体への被害を防ぐことにもつながります。 さらに、消費者は食品の原材料、栄養価、原産地についてますます関心を高めています。意識的に食事を摂りたいと考える人もいれば――例えば、ベジタリアンやヴィーガン、あるいは宗教上の規則に従った食事など――、また、不耐症やアレルギーのため特に注意を払わなければならない人もいます。これは食品だけでなく、化粧品やその他のドラッグストア製品にも当てはまります。
食品の製造と検査 ― より安全な食品のためのチームワーク
生産者、食品メーカー・加工業者、原材料および完成品の取引業者、倉庫業者、運送業者は、いずれも「食品安全」プロジェクトに関わっています。彼らの業務は、一次農業生産、食品加工、消費のいずれにおいても、国内および国際的な法律やガイドライン、規制、基準によって規制されています。 これには、種にふさわしい適切な飼料や高品質な種子に加え、動植物の福祉、衛生的かつ安全な包装、そして製品や原材料の完全なトレーサビリティも含まれます。サプライチェーンは、生産者から消費者へと至る過程で、しばしば国境や経済圏の境界を越えます。それにもかかわらず、食品が高品質かつ安全であり続けなければならないことは確実です。 この複雑な課題には、関係者全員による円滑な協力が不可欠です。これには、食品分析の監督当局――政府の調査機関や、公的機関または民間企業から委託を受けた食品検査機関――も含まれます。食品分析の枠組みの中で、これらの機関は消費者の健康保護を確保するために、以下のような幅広い側面を調査しています：
- 飼料および土壌の元素組成
- 食品の原産地／種別
- 残留物（例：農薬）
- 栄養価／栄養生理学的値
- 病原体などの生物学的汚染物質
- 有毒物質（例：クロム、ニッケル、水銀、ヒ素、カドミウム、鉛など）
Analytik Jenaの専門知識による、精密な食品分析および食品検査
ますます高まる食品安全への要求に応えるためには、最先端かつ実績のある食品分析技術が必要です。 Analytik Jenaのお客様には、食品分析および食品試験における30年以上にわたる経験の恩恵を享受していただけます。食品・飲料業界において欧州をリードするドイツに拠点を置くAnalytik Jenaは、バリューチェーン全体にわたるほぼあらゆる食品試験用途に対応する、幅広い食品分析ソリューションを提供しています。その例としては、以下のようなものがあります：
- 栄養素および成分分析
健康とウェルビーイングは、食品の栄養成分とバランスの取れた組成に大きく依存しています。個人および社会全体を健康上の問題から守るためには、食品検査を通じてこれらを継続的に監視する必要があります。 - 有毒微量元素
の検出 工業化、近代農業、そして消費者のライフスタイルにより、食物連鎖を通じて私たちが摂取する食品に混入する有毒物質がますます増加しています。したがって、これらを確実に特定し、それに基づくリスク評価を行うことに代わる手段はありません。 - 食品の真正
性における原産地および種の証明 食品包装に記載される正確な情報は、個人および公衆衛生にとって極めて重要です。これは品質基準を守り、ひいては食品生産者や供給業者の評判も守ります。不耐症、アレルギー、あるいはベジタリアン、ヴィーガン、宗教上の制限に基づく特別な食事制限などがある場合、人々はこれらの情報を信頼できなければなりません。 - バイオテクノロジーを用いた食品生産
バイオテクノロジーを基盤とする食品の製造においては、高品質な製品を確保するために、微生物学的パラメータのモニタリングと食品検査が不可欠です。 - 病原
体の検出 プロセスチェーン全体を通じて、食品は疾病を引き起こす可能性のある病原体に汚染されるリスクにさらされています。食品分析は、この健康リスクを最小限に抑えます。 - 食品加工
におけるプロセスチェーンのモニタリング 食品の加工・包装における高スループットプロセスは、将来にわたる安定供給にとって重要です。しかし、有害な化合物が生成される場合など、リスクもはらんでいます。このような場合、問題を迅速に検出して是正するためには、食品検査において大量のサンプルを迅速に処理する必要があります。 - 土壌分析
質の高い土壌と肥料は、健康的で多様な食品を生産するための重要な前提条件です。そのため、定期的な分析が不可欠です。その目的は、汚染や重要な栄養素の欠乏を迅速に検出することにあります。
食品分析のあらゆる側面において、卓越した技術的専門知識をご活用ください。食品分析用ラボ機器の主要プロバイダーの一つであるAnalytik Jenaは、正確かつ実績のある幅広い食品分析装置のラインナップを通じて、お客様が食品分析プロセスを迅速、安全、かつ確実に実施できるようサポートいたします。標準ソリューションからお選びいただくか、お客様のニーズに合わせた個別の分析コンセプトをご提案いたします。
これにより、農場から食卓に至るまで、食品業界の厳しい要求を確実に満たすことができます。